2022年5月16日，《湖州日?qǐng)?bào)》A07版報(bào)道湖州旺能再生能源開發(fā)有限公司運(yùn)用數(shù)字賦能，為餐廚垃圾管理注入新動(dòng)能。
餐廚垃圾是人類生產(chǎn)、消費(fèi)、生活過程的產(chǎn)物，是城市生活垃圾的重要組成部分。隨著人們生活水平的大幅度提升，由于浪費(fèi)或者飲食文化的原因而排放的餐廚垃圾數(shù)量驚人，國(guó)內(nèi)多數(shù)城市仍存在著餐廚垃圾收運(yùn)無序、任意處置、征費(fèi)有爭(zhēng)議等問題，非法收運(yùn)偷盜餐廚垃圾現(xiàn)象頻發(fā)，“泔水豬”“地溝油”等嚴(yán)重威脅人們的身體健康。餐廚垃圾管理問題成為一大難點(diǎn)，各地開始探索“破局之路”。
在湖州市一處街道上，一輛餐廚垃圾收運(yùn)車停靠在一家餐飲門店外，收運(yùn)師傅通過手持端掃描收運(yùn)桶上的二維碼確認(rèn)桶的“身份”，然后將收運(yùn)桶掛上裝載裝置，自動(dòng)稱重后將餐廚垃圾倒進(jìn)密閉的車廂里。同時(shí)，車前攝像頭和對(duì)準(zhǔn)掛桶位置的攝像頭實(shí)時(shí)記錄下收運(yùn)過程并上傳。在收運(yùn)師傅一系列操作完成的同時(shí)，這家餐飲店的餐廚收運(yùn)數(shù)據(jù)早已通過智能系統(tǒng)傳輸?shù)搅撕萃茉偕茉撮_發(fā)有限公司后臺(tái)。
湖州旺能再生能源開發(fā)有限公司是浙江省首個(gè)餐飲垃圾與廚余垃圾協(xié)同處置的項(xiàng)目，與湖州市近6000家餐飲單位簽約，基本實(shí)現(xiàn)市本級(jí)全覆蓋。每天湖州中心城區(qū)500多噸的餐廚垃圾都會(huì)匯聚于此，完成最后的無害化處置和資源化利用。企業(yè)配備了收運(yùn)餐飲垃圾車21輛，環(huán)衛(wèi)廚房垃圾車43輛，每天收運(yùn)80多趟次，往返于2500個(gè)收集點(diǎn)位。如此龐大的承載量，想要精確完成整個(gè)清運(yùn)和處置循環(huán)的根本，在于企業(yè)實(shí)施了業(yè)內(nèi)一流的數(shù)字化管控。
該數(shù)字化管控平臺(tái)依托餐廚垃圾信息化管理，把產(chǎn)生點(diǎn)、收運(yùn)單位、收運(yùn)車輛、處置終端通過技術(shù)手段進(jìn)行智能聯(lián)網(wǎng)，形成餐廚垃圾智能監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并快速處理餐廚垃圾收運(yùn)處置過程中的違規(guī)行為;通過成熟的信息技術(shù)手段，構(gòu)建大數(shù)據(jù)智能分析模型，使餐廚垃圾管理實(shí)現(xiàn)全程科學(xué)化監(jiān)控及實(shí)時(shí)管理，輔助分析決策。
據(jù)湖州日?qǐng)?bào)報(bào)道，在旺能生態(tài)的數(shù)字化管控室，通過大數(shù)據(jù)系統(tǒng)、智能物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)、智能安防系統(tǒng)等高新技術(shù)，透過大屏幕的實(shí)時(shí)播發(fā)，每一個(gè)餐飲單位的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處置都有系統(tǒng)全程跟蹤，從根本上杜絕了餐廚廢棄物被用來提煉“泔水油”和飼養(yǎng)“泔水豬”等非法利益鏈問題，在食品安全領(lǐng)域形成了真正的閉環(huán)式管理。
數(shù)字賦能為餐廚垃圾管理注入新動(dòng)能，吸引了眾多媒體的關(guān)注。那么湖州餐廚項(xiàng)目的“數(shù)字管家”有哪些優(yōu)勢(shì)呢？
優(yōu)勢(shì)一：新模式管理，便捷服務(wù)更高效
湖州餐廚項(xiàng)目信息化管理系統(tǒng)采用“本地+云平臺(tái)”混合模式，既滿足湖州市統(tǒng)一管控需求，又可以接受云平臺(tái)的大數(shù)據(jù)分析支持?？蓾M足與湖州市監(jiān)管部門和城市數(shù)字化管理平臺(tái)的對(duì)接，政府監(jiān)管。同時(shí)與美欣達(dá)集團(tuán)總部無縫對(duì)接聯(lián)入集團(tuán)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互通、頁面統(tǒng)一的一站式管控，極大提高了服務(wù)效率。
優(yōu)勢(shì)二：系統(tǒng)性優(yōu)化，功能全面更多元
湖州餐廚項(xiàng)目收運(yùn)監(jiān)管系統(tǒng)及收運(yùn)車輛設(shè)備自運(yùn)行以來不斷進(jìn)行完善：
1、由原來的芯片感應(yīng)稱重匹配商戶，優(yōu)化為現(xiàn)在的GPS自動(dòng)匹配+二維碼掃碼收運(yùn)+手持端商戶精準(zhǔn)搜索等多元化模式，確保在特殊情況下依舊精準(zhǔn)匹配商戶數(shù)據(jù)。
2、新開發(fā)了廢棄油脂收運(yùn)監(jiān)管信息系統(tǒng)，進(jìn)一步掌握廢棄油脂量，及時(shí)收運(yùn)，避免廢棄油脂回流餐桌。
3、通過優(yōu)化，每家商戶都有唯一身份識(shí)別標(biāo)簽——二維碼，通過二維碼，做到實(shí)時(shí)掌控餐廚垃圾和廢棄油脂雙數(shù)據(jù)，"日產(chǎn)日清"。
4、餐廚垃圾收運(yùn)車中配置GPS、稱重、車載視頻三者于一體的設(shè)備，一車只用一張流量卡，方便管理節(jié)約成本；與此同時(shí)，新增的視頻功能可以實(shí)現(xiàn)對(duì)收運(yùn)過程的全程監(jiān)督。
5、車載餐廚秤更換為動(dòng)態(tài)稱重，在不影響原來提桶操作的基礎(chǔ)上，自動(dòng)對(duì)收運(yùn)過程中餐廚垃圾的重量進(jìn)行稱重，上傳數(shù)據(jù)，分類匯總，形成報(bào)表輸出。
優(yōu)勢(shì)三：源頭數(shù)字化管理，收運(yùn)全流程監(jiān)控
運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與GIS地理信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)餐飲商戶電子地圖分布顯示，通過餐廚垃圾收運(yùn)車輛上安裝的多角度攝像頭，實(shí)現(xiàn)對(duì)車輛收運(yùn)路線、收運(yùn)作業(yè)過程的實(shí)時(shí)全過程監(jiān)控?？梢暬芾?，大大提高了監(jiān)管效率，確保了整個(gè)清運(yùn)過程的規(guī)范化；另外，還可以在清運(yùn)過程中監(jiān)督商戶垃圾分類（濕垃圾）的精準(zhǔn)性。
在疫情防控期間，通過數(shù)字化管理，專人專車清運(yùn)，對(duì)收運(yùn)及處置全流程監(jiān)控，掌握了垃圾收運(yùn)源頭，精準(zhǔn)消殺物料及垃圾桶，有效防范了疫情擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)。
優(yōu)勢(shì)四：精準(zhǔn)化研判，違規(guī)行為可追溯
新開發(fā)的廢棄油脂收運(yùn)監(jiān)管信息系統(tǒng)針對(duì)廢棄油脂去向管控，實(shí)現(xiàn)對(duì)清運(yùn)廢棄油脂垃圾的車輛軌跡、亂倒亂卸實(shí)時(shí)監(jiān)管；實(shí)現(xiàn)廢棄油脂垃圾的實(shí)時(shí)計(jì)量稱重及實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)分析。同時(shí)設(shè)置報(bào)警功能，對(duì)低于正常收運(yùn)范圍值的商戶發(fā)出警報(bào)，便于后期管控，更好地做到運(yùn)送途中非法倒運(yùn)、亂排亂卸等違規(guī)行為及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處置。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，湖州餐廚項(xiàng)目從2017年運(yùn)營(yíng)以來，累計(jì)共處置餐廚垃圾近62萬噸，提取餐廚油脂8970噸，產(chǎn)沼氣1394萬立方，發(fā)電1935萬度。數(shù)字賦能的智慧模式，能進(jìn)一步有效規(guī)范餐廚垃圾收運(yùn)和處置過程，助力綠色低碳循環(huán)發(fā)展。
